読変日記 -DocHEN Diary-

作曲家・プロデューサー細井聡司の日記やら駄文やら。

‘ラーメン’ タグのついている投稿

ラーメンブロマイド38:麺屋 武一

2015 年 9 月 29 日 火曜日

濃厚鶏骨醤油ラーメン(780円)

麺屋 武一 初台店

住所:東京都渋谷区本町1-2-2 榎本ビル 1F
営業時間:11:30~売切次第終了 / 17:30~売切次第終了
定休日:不定休

ライブハウス、初台Doorsのすぐ隣にあるラーメン屋さん。豚骨ならぬ鶏骨で取ったスープはどろっと口の周りにまとわりつくほど濃厚で旨味たっぷり。
ラーメン屋と焼き鳥屋のスタッフが一緒に作ったお店ということで鶏に強いこだわりを持っているらしい。チャーシューの代わりに入っている2種類の鶏肉とつくねはシンプルだけど柔らかくて美味しく、刻んだ玉ねぎもいいアクセントになっています。
ちょっと塩分が濃いかなと思ったけどヤングにはこれくらいの濃さがいいのかも。
あっさり味の白湯ラーメンというのもあるのでこっちも食べてみたい。

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ラーメンブロマイド37:斑鳩

2015 年 4 月 24 日 金曜日

斑鳩
東京駅らー麺(980円)

東京駅 斑鳩

住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F
営業時間:10:30〜23:00(LO 22:30)
定休日:無休

最初の一口からほんのり魚介の香りと薬味ネギのアクセント。舌に絡む濃厚な豚骨とさらっと喉を通り過ぎて行く鶏の風味。すべていいバランスで、くどくなく飽きのこないスープです大きめのメンマも程よい味付け。このラーメンに限ってはチャーシューは脂身の多いトロトロタイプよりちょっとパサパサしたタイプの方がより合うと思うんだけど、それは自分がオッサンになったからか。

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ラーメンブロマイド36:らーめんカッパハウス

2014 年 11 月 19 日 水曜日

らーめんカッパハウス
とまとらーめん (750円)

らーめんカッパハウス

住所: 埼玉県所沢市旭町2-1
営業時間: 11:30~15:00 / 17:30~21:00
定休日: 無休

トマトラーメンといえば太陽のトマト麺が有名ですが、また違った味で、より濃厚でラーメン感が強くこちらも実に美味しい。トマト感もたっぷり。
麺は博多ラーメンと同じ細麺です。個人的にはこの麺はあまり好きではないのでもうちょっともちもちした食感の麺がよかったかなと思いますがそれは好みの問題かな。
それよりも大きな問題がひとつ。チャーシューにほとんど味がなく、脂身が多いのでただただ豚の臭みだけが残って気持ち悪い。もっと濃い味付けにするか、表面を炙るか、もっと薄い肉を使って軽く塩コショウで炒めたものを使うか、いっそミンチとか炒めたナスにしてしまうのもアリか。ともかく、今の脂っこい味のないチャーシューだけは勘弁。ここは早急に改善を望みたいところ。
なお、チーズごはんを最後にリゾット風に投入するの定番の締めはここでも健在。香ばしくとても美味しいです。
チャーシューだけが残念ですが、それ以外はかなりいい出来です。なんでこんなトマトと関係ない店名なんだろうと思ったら福生にある「カッパ64」という店の2号店なのだとか。いやだからそもそもなんでこんな名前なんでしょうか。

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ラーメンブロマイド35:舞龍

2014 年 9 月 22 日 月曜日

舞龍
四川牛肉辛味そば(800円)

舞龍

住所:埼玉県所沢市日吉町11-2
営業時間:11:00~翌1:00
定休日:年中無休

姉妹店である四川料理屋「龍の子」で食べた四川ラーメンが美味しかったので、新しくできたこちらのお店にも行ってみました。牛の濃い出汁とパクチーの癖のある味、そしてめちゃめちゃ辛いスープ。たまりません。パクチー苦手な人には地獄ですが。量はつけ麺にしては若干ですが物足りない感じ。値段もやや高いかな。味に不満はないけどこの値段ならもう少しボリュームがあって、具材もたくさん入ってたらいいのに。

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ラーメンブロマイド34:戸越らーめん えにし

2014 年 9 月 11 日 木曜日

戸越らーめん えにし
肉ラーメン(900円)

戸越らーめん えにし

住所:東京都品川区平塚2-18-8 金泉湯 2F
営業時間:水曜~金曜 11:00~15:00、18:00~23:00 / 土・日・祝日 11:00~22:00
定休日:月曜・火曜

戸越銀座の中にあるラーメン屋。シンプルな鶏ダシの醤油ラーメン。最初はしょっぱいだけでハズレの店かと思ったけど、だんだん癖になります。麺は柔らかい日本蕎麦のような食感。ぷりっぷりの炙りチャーシューがいいアクセントになってます。
肉ラーメンを頼んだんですが、このぷりぷりバラ肉は1枚だけで、違う味付けのあっさりもも肉がプラス2枚。後者はハムみたいな味ですが、全体のバランスを考えるとバラ肉はあれ以上いらないと思えるのでこれは実にいいチョイス。

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ラーメンブロマイド33:魂心家

2014 年 9 月 1 日 月曜日


醤油味玉ラーメン(780円)

魂心家
住所: 東京都千代田区神田駿河台4-5-2
営業時間: 月~土 10:00~翌2:00 / 日、祝 10:00~22:00
定休日: 無休

御茶ノ水駅すぐそば、意外とラーメン屋が多い激戦区だったりします。ここは名前からわかる通りザ・家系です。油たっぷりのコッテリ豚骨スープにモチモチの麺、しっかり味付けされた存在感のあるチャーシュー。しかもランチタイムはご飯食べ放題だったり麺大盛り無料だったりと、とにかくガッツリ食べたい人向けです。味も、家系好きならば美味しく頂けます。味玉ラーメンには普通の卵1個とウズラの卵も1個入っていました。

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ラーメンブロマイド32:一蘭

2014 年 8 月 5 日 火曜日

一蘭
ラーメン(750円)

一蘭 (渋谷神南一丁目店)

住所:東京都渋谷区神南1-22-7 岩本ビル B1F
営業時間:24時間営業
定休日:年中無休

名前は昔から知っていたけどやっと食べてみました。九州豚骨ラーメンですが、マイルドな印象。女性に人気があるのも頷けます。なんというか、天下一品のスープに近い感じかな。普段は個人的にあまり好みではない極細麺ですが、モチモチ感がちゃんとあってこれは好きですね。半替え玉100円もリーズナブル。一人ひとり板で区切られている独特な店内は賛否あるだろうけど、孤独に集中して食べたい人にはいいのかな。

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ラーメンブロマイド31:蕾 煮干分家

2014 年 6 月 6 日 金曜日

蕾 煮干分家
本日の煮干しつけ麺(780円)

蕾 煮干分家

住所:埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-159-2
営業時間:11:00~15:30 / 17:30~23:00
定休日:日曜日

煮干しの風味がガツンとくる魚介系つけ麺。独特の香ばしさは苦手な人もいるかもしれないけど、ぼくは好きです。麺はしっかりスープをからめとる太麺で食感も味もいい。特製煮干つけめんなるメニューもあったので次回はチャレンジしてみたい。

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ラーメンブロマイド30:狼煙

2014 年 5 月 26 日 月曜日

狼煙
つけ麺 中盛 (750円)

狼煙

住所: 埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
営業時間: [火~金]11:15~15:30 / 17:30~20:30 [土・祝]11:00~15:30 / 17:00~20:00 [日]11:00~18:00(スープがなくなり次第閉店)
定休日: 毎週月曜日・第2第4火曜日

北大宮の鉄道博物館の近くにあるつけ麺屋。ちなみに狼煙は”のろし”と読むみたいです。知らなかった…。魚介系のつけ汁は濃厚でインパクトがあるのに飽きがこない絶妙な味付け。ドロっとして麺がとてもよく絡むので、食後にスープ割りを頼んだた時にほとんどつけ汁が残っていませんでした。写真にも写っているこんもりした物体は最初ツナかと思ったけどこれは刻んだチャーシューで、これまた細かく刻んだタマネギと共につけ汁に溶け込み、一体となってしっかりしたコクと甘味を出しています。魚介系では今まで食べた中で一番美味しかった。カレーつけ麺も人気らしいのでまた行きたい。

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ラーメンブロマイド29:本家 第一旭

2014 年 5 月 24 日 土曜日

本家 第一旭
ラーメン(650円)

本家 第一旭 たかばし本店
http://www.honke-daiichiasahi.com

住所:京都府京都市下京区東塩小路向畑町845
営業時間:5:00~26:00
定休日:木曜日

京都のラーメンといえばぼく的には天下一品が思い浮かびますが、第一旭も行列の途絶えない京都を代表する超有名店です。こちらは昔ながらの中華そばという感じで、ほどよく上品な醤油味にスルスルと箸が進みます。
ちなみに最初チャーシュー麺の感覚で特製ラーメンというのを頼もうとしたら店員曰くこれはただの大盛りのことらしく、普通のラーメンにしたんですが、それでもたっぷりのチャーシューの量。九条ネギもたっぷり入っていてこれで650円はかなりのコストパフォーマンス。行き難い天下一品(総本店)と違い、京都駅の近くにありますので京都旅行の際にはぜひお立ちよりください。並ぶ甲斐あります。

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