hosplug(ホスプラグ)

青葉（中野本店）

住所：東京都中野区中野5-58-1
TEL：03-3388-5552
営業時間：10:30〜19:00頃（スープがなくなるまで）
定休日：水曜日

動物系、魚介系のWスープの草分け的存在。鶏ガラの奥にほんのり魚介の香りが漂う奥の深い味でありながら決して奇をてらわず、オーソドックスに徹した完成度の高いスープは、いつまでも飲み続けられる絶妙のバランスだ。
以前飯田橋の青葉で食べた時は、ぼくが魚介系スープに慣れていなかったこともあってかクセの強い味という印象を持ったが、本店の味は極めて王道、万人受けという感じ。悪く言えば個性がないとも言えるが、安心して最後の一滴まで飲み干せるスープの安定感はさすがだ。

つけ蕎麦 安土

住所：東京都新宿区高田馬場4-18-9
TEL：03-3227-9886
営業時間：11:30〜15:00、17:30〜21:00
定休日：日曜日

今回からつけ麺もラインアップ。最近食べた中ではダントツで美味しかったつけ麺…いや、ラーメンではなくなんと日本蕎麦です。日本蕎麦ならではのコシと味わい。そしてなんといっても蕎麦と抜群に相性のいいスープがたまりません。ノーマルな醤油味のつけ蕎麦もめちゃくちゃ旨いのですが、写真はカレー味。これがまた和風ともアジア風ともつかぬ食べた事のない新鮮な風味で、なんともいえない奥深さがあります。ごろごろ入っている鶏肉の香味揚げもたまらない。醤油味で780円、カレー味で830円と若干高めの価格設定ですが、具も多いし、生卵や天かすを無料で入れることができるし、コストパフォーマンスは高いです。最後はスープを蕎麦湯で割って頂きます。どのメニューもお勧めです。

麺や RYOMA（高田馬場店）

住所：東京都新宿区西早稲田3-20-2
TEL：03-3209-8814
営業時間：11:00〜0:00
定休日：月曜日

あっさりとした塩味ベースに鰹の風味がほんの少し。鶏チャーシューも美味しいです。ご飯が進む感じではないけど、シンプルで飽きのこない味。

トマトチーズ味といった変わり種もあり、ちょっと気になります。

公式Webサイトのメニューボタンがなかなか押せなかったり、レイアウトが崩れまくりなのが残念。こういうところもしっかり作ってほしい。

http://www.ryoma-5.com/

熟成細麺宝屋（壬生店）

住所：京都市中京区壬生馬場町35番地5
TEL：075-823-2939
営業時間：11:30〜15:00 / 17:30〜0:00 (日・祝) 11:30〜22:00
定休日：水曜日

豚骨と鶏ガラの合わせスープが絶妙な味わいを醸し出すあっさりした醤油豚骨。薄いチャーシュー上品な味です。
サイドメニューの玉子かけご飯も旨い。醤油ではなく塩昆布をまぶして頂きます。
京都に来た際は天下一品本店とここをお勧めします。

http://www.takaraya.info/

ラーメンブロマイドで既に紹介している麺屋武蔵 鷹虎ですが、久々に食べに行ってきました。
いつ行ってもメニューや味が変わっていて、貪欲に味を追求する様が見て取れるが、味が定まらないとも言える。
最初は鶏ガラスープと豚骨スープを好きな割合で調合できるという変わったシステムで始まったものの、わかりにいくという理由からか途中であっさり（鶏ガラ）、こってり（豚骨）の2種類に分かれることになります。この頃は武蔵系の魚粉の味が少なくなり普通に。
今回は更にシステムが変わり、スープの選択がなくなりました。辛めなどのバリエーションはありますが、基本のスープは1本化したようで、ようやく味がまとまったみたいです。

鷹虎ラーメンという全部乗せ的なメニューを頼んでみましたが、スープはしっかりインパクトがあって、それでいて濃すぎず最後まで飽きずに飲めます。魚粉の風味もしっかり復活してて、もちもちの木のラーメンを彷彿させる絶妙な味でした。

体が弱っている時はラーメンに限ります。胃がやられている時はトンコツの匂いだけで昇天してしまいそうになりますが、体力をつけるのにてっとり早いのはやっぱりラーメン。

すでにラーメンブロマイドでも紹介している「麺屋じげん」にて数量限定の濃厚らーめんを頂いてきました。おぉ、たしかにどろりとしたスープが濃厚。でも魚粉とスライスタマネギとの相性もよく、クドくない。

スタミナ付きそうな感じで、とても美味しかったのです。ただスープと麺と具の絶妙なバランスを味わうなら普通のラーメンかつけ麺の方が好みかなぁと思いました。

やっぱりラーメンは最高ですね。

二代目 海老そば けいすけ

住所：東京都新宿区高田馬場2-14-3 三桂ビル1F
TEL：03-3207-9997
営業時間：11:00〜5:00
定休日：なし

斜めになったおしゃれな器とデッカイ蓮華にぴっくり。店名の通り、海老の出汁が効いたあっさり目の醤油ラーメンです。麺はプリっとした細麺。チャーシューは豚ではなく鶏で、これまたあっさり味。
シンプルな味だけに海老の風味が堪能できるのですが、よほどの海老好きでないと最後はちょっと飽きてくるかも。
豚でなく鶏シャーシューなのは正解だと思います。全体的なバランスはいいと思いますが、醤油はもう少し薄味の方が個人的には好み。

麺屋じげん

住所：東京都新宿区高田馬場4-17-17
TEL：03-5389-4323
営業時間：11:30〜20:00ごろ（スープがなくなり次第終了）
定休日：日曜

こってり魚介系ですが、甘ったるさはなく、塩分も適度で、やや太めでコシのある麺との相性もスープ単体としての濃さも丁度いい。
ほうれん草にはごま油がまぶしてあり、味と香りにアクセントを与えてくれます。
チャーシューはしっかり歯ごたえがあり、バーナーで炙ってあるのでこれまた香りがいい。
適度なあっさり感と魚粉の旨味が堪能できて、またラーメン700円と大変リーズナブル。
濃厚ラーメンやつけ麺など他のメニューもぜひ試してみたい。

金龍ラーメン 本店

住所：大阪市中央区道頓堀1-1-18
TEL：06-6211-3999
営業時間：24時間営業
定休日：なし

道頓堀界隈では有名なラーメン屋です。あっさり目の豚骨スープに自家製細麺のシンプルなラーメンで、具もチャーシューとネギのみ。なんだか知らないけどクセになる味なんですよね。やや分厚めで柔らかくポソポソとほぐれるチャーシューも好みの味付け。
600円という低価格もポイント。やっぱりラーメンは気軽に食べられる庶民のジャンクフードでなければ。
メニューはラーメンとチャーシュー麺のみという潔さ、ご飯、キムチ食べ放題という大盤振る舞い、24時間年中無休というわけのわからんコンビニエンスな感じも大阪らしくて好き。

昔はなんばに行くたびによく食べてましたが、そこは本店ではなく、椅子がなくて狭いカウンターや店の周りのそこかしこで立ち食いしてる人の姿が印象的だったのですが、あれはどこの店舗だったかなあ。

富士山の頂上に食事所があるのですが（残念ながら富士そばはなかった）、ラーメンがあったので注文してみました。ちなみに1杯800円。

厨房をちょろっと覗いてみると、一生懸命出前一丁を袋から鍋に入れている店員さんがいました。まぁ、カップヌードル1個500円の世界ですから、別に全然オッケーです。チャーシュー的なものもちゃんと入っているし。
苦労して苦労して登頂してやっとありつけた食事だけに、すごく美味しかった（笑）
実際に茹でに使う水が美味しいとかもあるんでしょうけど、そういうことよりも、やっぱり味覚なんて気持ちの問題なんですなあ。